Cheese Lab - Блог о сыре

🧀 Чем отличаются мягкие, полутвёрдые и твёрдые сыры Когда только начинаешь присматриваться к домашнему сыру, все эти названия сливаются в одну кучу (даже если вы часто покупаете сыр в магазине) А разница между ними — в первую очередь в количестве влаги, которое остаётся в…

– Ой, какие-то закваски, ферменты. Светлана, это всё похоже на химические опыты в лаборатории. Часто слышу это от тех, кто только присматривается к домашнему сыроделию. Но знаете, мои хорошие, сыроделие — это проще, чем кажется Понимаю, что часто страшно даже подступиться. А на…

😔 Знаете, что меня печалит? На курс НЕ приходят люди, потому что боятся начать варить сыр. Не потому что это сложно. А потому что переживают, что получится плохо. И это понятно. Мы все видим в интернете идеальные сырные головки. Ровные, красивые, с правильной корочкой… И в…

🧀 Дорогие, как вы считаете, каких сыров не хватает в нашей школе? Напишите в комментариях, какой сыр вы давно хотите научиться готовить — возможно, именно его мы добавим в скором времени 🤍

😔 Знаете, что меня печалит? На курс НЕ приходят люди, потому что боятся начать варить сыр. Не потому что это сложно. А потому что переживают, что получится плохо. И это понятно. Мы все видим в интернете идеальные сырные головки. Ровные, красивые, с правильной корочкой… И в…

Чем заменить сырную форму в первый раз Когда только начинаете варить сыр, первая мысль: «Наверное, нужна специальная форма». И вот вы уже ищете, где купить, какого размера, из какого материала. А на самом деле она не нужна. Для первого сыра хватит того, что уже есть у вас на…