Где поесть на Камчатке?
На Камчатке постепенно формируется своя гастрономическая сцена, и за время проекта мы успели побывать в нескольких очень разных местах.
Сохраняйте список — пригодится, если соберётесь на полуостров.
«Два моря, океан», г. Петропавловск-Камчатский Главный ресторан региона премиум-класса, который буквально построен вокруг главного богатства Камчатки — океана. В меню много локальных морепродуктов: краб, гребешок, морской ёж, кальмар, лосось и другие продукты Тихого океана. Здесь делают современную кухню с явным камчатским характером.
«Сан Марино», г. Петропавловск-Камчатский Гастрономический ресторан тихоокеанской кухни, где локальные камчатские продукты соединяют с современными гастрономическими техниками. Краб, гребешки, устрицы, морские ежи, дикоросы — и всё это в довольно изящной подаче.
«Наше место», г. Елизово Здесь делают ставку на локальные продукты и современную авторскую кухню: камчатские морепродукты встречаются с европейскими техниками и неожиданными сочетаниями. Хороший вариант, если будете в Елизово.
«Рыба на суше», г. Петропавловск-Камчатский Для тех, кто любит азиатскую кухню. Очень популярное место, нам удалось туда попасть с третьего раза (бронируем заранее!). Здесь много морепродуктов и локальной рыбы, а в меню можно встретить нерку, палтуса, командорского кальмара и краба. При этом сама концепция не ограничивается только Камчаткой — есть японские, китайские и тайские мотивы.
«Край», г. Петропавловск-Камчатский Бистро с локальным характером. Более камерный формат — выпечка, ремесленный хлеб, сэндвичи, супы, пельмени и блюда, которые удобно взять с собой. Крабовый суп не забуду никогда!
«Сыр да лава», г. Петропавловск-Камчатский Ресторан-сыроварня, где собственные сыры становятся полноценной частью меню. Здесь можно попробовать буррату, моцареллу, рикотту, страчателлу и халлуми, а ещё блюда с камчатским крабом и диким лососем. Такой неожиданный поворот в камчатской гастрономии.
«MISHKA», с. Паратунка Концепция — высокая кухня на основе локальных продуктов и камчатских рецептов в авторском прочтении. Морепродукты, мясо диких животных, дикоросы — всё то, чем богат полуостров.
«Моредороги», г. Петропавловск-Камчатский Стритфуд от ресторана «Два моря, океан». Если не попробуете моредог с камчатским крабом, значит, не были на Камчатке. Так же есть шаурма с крабом. Подойдёт для быстрого перекуса.
И небольшой гастрономический нюанс: сырые морепродукты на Камчатке не так распространены, как, например, во Владивостоке. Поэтому, если хочется попробовать местные дары моря, лучше акцентироваться именно на приготовленных блюдах — крабе, гребешке, кальмаре, рыбе и других морепродуктах в горячей подаче.
Помните, что вкус — ещё один способ узнавать регион.