Italy — August 2026

Gli italiani sono davvero speciali, questo l'ha scritto ieri, non ho parole.

➡️ Un nutrizionista italiano in Australia: t.me/italiaaustralia

Trascrivere audio automaticamente, da podcast o video.

Whisper è un modello LLM (disponibile su Hugging Face, come centinaia di altri), che effettua un riconoscimento automatico della lingua parlata basato su un robusto training con molti linguaggi diversi, fra cui l'italiano.

Per usarlo facilmente sul proprio PC, anche se non avete una GPU, potete farlo tramite l'applicazione Insanely Fast Whisper, che permette di trascrivere interi file audio con un semplice comando manuale.

Ho fatto delle prove con il mio vecchio ThinkCentre senza GPU, con 16 GB di normale RAM, e non sono arrivato neppure vicino alla velocità dichiarata con una GPU, che è di 2,5 ore di audio trascritte in meno di 100 secondi, ma il risultato è stato lo stesso strabiliante.

Il tutto con software open source, nessun abbonamento e costo zero.

https://huggingface.co/openai/whisper-large-v3 https://github.com/Vaibhavs10/insanely-fast-whisper

➡️ Un nutrizionista italiano in Australia: t.me/italiaaustralia

Cosa dovrebbero mangiare i cani?

Crocchette, ovviamente! I cani si sono evoluti mangiando i frutti della pianta crocchettus simplex, che cresce spontanea un po' ovunque nel mondo.

Ora, siccome il mondo è pieno di ritardati, preciso che la frase precedente è sarcasmo (per i triestini: non è vera).

E allora?

Intanto va detto l'ovvio, ovvero che i requisiti nutrizionali dei cani variano in base allo stadio di vita (cucciolo/crescita, adulto mantenimento, gestazione/allattamento), livello di attività, razza, peso, stato di salute e sterilizzazione.

I cani sono animali facoltativamente carnivori, la dieta ideale è fatta di proteine e grassi di origine animale, ma sono anche in grado di digerire carboidrati e verdure.

Proteine: dovrebbero essere un minimo del 18% per i cani adulti, 22,5% invece per la crescita/riproduzione. Qualità e digeribilità ovviamente contano, le proteine vegetali fanno come il nonno alla nonna anche ai cani.

Grassi: sono un fondamentale veicolo di vitamine liposolubili e fonte di acidi grassi essenziali, non dovrebbero mai essere meno del 5,5% per gli adulti o dell'8,5% per la crescita/riproduzione. Carenze possono portate a pelo opaco, problemi cutanei o addirittura riproduttivi, gli eccessi possono comunque essere dannosi per il pancreas.

Carboidrati: non essenziali così come per gli esseri umani, anche i cani infatti producono il glucosio che gli serve tramite gluconeogenesi. Al bisogno, i cani digeriscono bene amidi cotti, ma non sono indispensabili ed anzi gli causano nel lungo periodo notevoli problemi di salute. Non c’è un minimo di fibre necessario, anzi meglio ridurle al minimo. Gli zuccheri semplici possono causare diarrea o flatulenza, ed in generale anche gli amidi fanno spesso cagare il vostro cane come un papero, cosa sconveniente se dovete raccoglierla...

La dieta BARF (acronimo divertente, in inglese significa vomito, la spiegazione è di solito Biologically Appropriate Raw Food, o Bones and Raw Food) prevede alimenti crudi: carne, ossa, organi (fegato e altri), piccole quantità di verdure/frutta, uova e anche integratori.

Le proporzioni tipiche proposte sono circa 70% carne muscolare, 10% ossa, 10% organi, il resto vegetali.

I benefici sono maggiore digeribilità, maggiore energia, feci meno voluminose, miglioramento del pelo, salute orale da masticazione di ossa.

In commercio ci sono molti prodotti già pronti nelle giuste proporzioni, in vaschette monoporzione surgelate. Che non vanno cotte, ovviamente, lo so che è scontato ma c'è sempre un triestino o due nella chat...

➡️ Un nutrizionista italiano in Australia: t.me/italiaaustralia

Oh Dabizzi, tu dici sempre un monte di cazzate sui poveri medici, che si sono sacrificati per noi durante i' coviddi, ma almeno sulla pressione c'avranno ragione, no?

No. Almeno per gli anziani.

Una ricerca fatta su oltre 410.000 pazienti anziani di età pari o superiore a 75 anni, mostra un risultato sorprendente (se ancora credete alle minchiate dei merdici) per quanto riguarda il rischio di morte per qualsiasi causa e la pressione arteriosa.

Ovvero che una riduzione della pressione arteriosa non solo non porta a un beneficio in termini di sopravvivenza, ma vi ammazza la nonna.

Il livello di pressione associato a una minore mortalità infatti è fra 140 e 160, valori che fanno già inorridire qualunque merdico e gli fanno prescrivere subito la "pastiglietta".

Se invece la pressione è inferiore a 130/80, si crepa di più.

Per avere un aumento di mortalità con pressione alta bisogna andare a valori superiori a 170-180.

Ma quali sono le cause di questo apparente paradosso?

Beh, per una parte c'è il fenomeno della causalità inversaDa vecchi, malattie gravi, subcliniche o terminali (come lo scompenso cardiaco silente, la demenza, la malnutrizione, la sarcopenia o tumori) causano un progressivo indebolimento dell'organismo e una riduzione fisiologica della pressione arteriosa. In questi casi, la pressione bassa non è la causa della maggiore mortalità, ma un marker di malattia avanzata e di imminente declino della salute.

Questo però non giustifica i dati della ricerca se non in minima parte.

Il rischio di morte maggiore avviene probabilmente proprio per gli effetti collaterali dei farmaci per abbassare la pressione. Che funzionano, abbassano la pressione ma ammazzano il paziente.

Poi c'è anche il fatto, che i merdici fanni finta di ignorare, che con l'invecchiamento le pareti arteriose perdono elasticità e diventano rigide. Per spingere il sangue attraverso vasi rigidi e ristretti e garantire un'adeguata perfusione degli organi vitali (in particolare cervello, reni e cuore), l'organismo ha bisogno di una pressione sistolica più elevata. Se la pressione viene ridotta eccessivamente, si rischia l'ipoperfusione tissutale, che può provocare ischemia cerebrale, insufficienza renale o sofferenza cardiaca.

E quindi? Oh, ciccini, ma vi devo spiegare proprio tutto?

Ricerca: Masoli JAH, Delgado J, Pilling L, Strain D, Melzer D. Blood pressure in frail older adults: associations with cardiovascular outcomes and all-cause mortality. Age Ageing. 2020

➡️ Un nutrizionista italiano in Australia: t.me/italiaaustralia

🎬 Москва__Короткий метр «Вишня» Режиссёр: Михаил Алешков Московская школа кино

🎦 Лонглайн:

Шестилетний Толя проводит лето у чудаковатого, но доброго дедушки в деревне. Вместе они заботятся о старой вишне Раде, ставшей символом их семьи. Но идиллию нарушает новость о том, что власти решают отобрать участок у дедушки и уничтожить дерево. Толя решается на смелый поступок — спасти любимую вишню

Наша история вдохновлена итальянской повестью «Мой дедушка был вишней»

📆 Дата съёмки: 4 августа

1 смена в Москве

⬇️ Ищем актрису на роль ⬇️

👩‍🏫 Роль «Учительница» (игровой возраст 30-35 лет) Молодая учительница, 30–35 лет: энергичная, не утратила живого интереса к жизни и к своим ученикам, в ней нет усталости от рутины — только желание вдохновлять

В заявке присылайте, пожалуйста: • Роль • ФИО • Возраст •Ссылку на профессиональный ресурс

📸 Подходящим кандидатам мы отправим самопробы

📩 Контакт: Дарья @dashagridina

Трамп ризикує втратити більшість у Конгресі за результатами листопадових виборів. Через зростання невдоволення інфляцією та стан економіки республіканці втрачають підтримку виборців. - Шамшур

Італія готується призупинити Шенген із Іспанією через міграційну кризу. До іспанського анклаву Сеута за добу прибули близько 50 тис. нелегалів із Марокко після заборони депортацій судом. Іспанія залучає війська. - Politico Фінляндія, Швеція, Данія та Австрія також вимагають тимчасово виключити Іспанію з Шенгенської зони. Країни закликають Мадрид посилити охорону зовнішніх кордонів та спростити депортацію нелегалів.

Польща підтвердила, що ракета, яка впала на її території, - російська Х-101. Інфляція в Єврозоні (CPI) у липні склала 2,9% р/р. Базова інфляція прискорилася до 2,5%, перевищивши очікування ринку.  ЄС планує інвестувати понад €660 млрд щороку до 2040 року в енергетичний перехід. Мета - знизити вартість електроенергії, яка в ЄС на 50% вища, ніж у Китаї, та вдвічі вища, ніж у США - Reuters Оптові ціни на електроенергію в Європі зросли до зимових максимумів через спеку. У Німеччині ціна сягнула €210 за МВт·год, а потужність французьких АЕС знизилася через перегрів річкової води - Reuters. ВВП єврозони у другому кварталі зріс на 0,4%, випередивши США за річними темпами зростання (1,8% проти 1,5%). Відновлення відбулося завдяки зростанню споживчого попиту та розвитку сектору технологій - WSJ. ЄЦБ виявив ризики дефіциту валютної ліквідності у банків єврозони у разі загострення геополітичних конфліктів. За підсумками зворотного стрес-тесту 110 установ, дефіцит може виникнути через санкції, кібератаки та перебої з постачанням енергії - Reuters. Правопопулістські політики у США та ЄС посилюють конспірологічну критику 95-річного Джорджа Сороса. Попри те, що фінансист відійшов від управління фондами три роки тому, його постать залишається ключовим елементом політичної риторики

Уряд Китаю готує новий пакет економічних стимулів. Рішення ухвалюють через те, що зростання ВВП залишається нижчим за цільові показники. - BBG У Монголії виник гострий дефіцит бензину АІ-92, залишків пального вистачить лише на 17 днів. Країна на 95% залежить від імпорту з РФ, який було обмежено після запровадження російського експортного табу. КНДР заявила про неминучість військового зіткнення на Корейському півострові. Реакція Пхеньяна послідувала після оголошення про розширення штабу американських сил у Японії на 215 осіб.

Грошово-кредитна політика США зараз недостатньо обмежувальна - Кашкарі, ФРС. Посадовець зазначив, що чим довше інфляція залишатиметься високою, тим складніше її буде знизити. Індекс споживчих настроїв у США від Мічиганського університету зріс у липні до 55,2 пункту. Річні інфляційні очікування споживачів знизилися до 4,2%, 5-річні - залишилися на рівні 3,3%. Мінфін США попередив банки про можливе проведення інтервенції у парах з японською єною USDJPY. Дії влади можуть спричинити сплеск волатильності на валютному та ринку облігацій - Bloomberg.

☄️ РИНКОВІ НОВИНИ Друзі, запрошуємо на новий практикум із технічного аналізу та трендових сценаріїв ринку. На практикумі ми сформуємо систему, щоб ви навчилися ідентифікувати зародження нового тренду та працювати в рамках вже сформованого. Після практикуму ви зможете будувати повний торговий план - із точкою входу, стоп-лосом і ціллю - ще до відкриття угоди. Більше деталей та реєстрація за посиланням: https://edu.hugs.ua/trend-key Як завжди, діють знижки для тих, хто вже брав участь в наших навчальних програмах або купував запис. Деталі будуть на пошті (перегляньте папку “Спам”) Інвестиції світових техгігантів у ШІ перевищили $1 трлн. Капітальні видатки на інфраструктуру досягли рекордних рівнів. - FT Приватні трейдери розпродають акції техкомпаній США рекордними темпами. Фіксуються найшвидші темпи продажів за всю історію спостережень. - Vanda Kyivstar (KYIV, -3%) отримав $77 млн чистого прибутку за II квартал 2026 року. Попри падіння прибутку на 5% р/р, виручка зросла на 19%, а доходи від цифрових сервісів стрибнули на 83%.

Il resoconto pubblicato dall'esploratore e antropologo Vilhjalmur Stefansson nel 1952 è una lettura obbligata per ogni donna che vorrebbe rimanere incinta (dopo il mio libro, naturalmente).

È infatti una delle opere etnografiche più citate per quanto riguarda fertilità femminile e dieta carnivora.

Osservando le comunità Inuit, la cui alimentazione era basata su carne, pesce e grasso animale, Stefansson notò come le donne mantenessero la capacità di portare a termine gravidanze sane e di partorire figli robusti ben oltre i quarant'anni.

Senza stare a raccontarvi troppo, sennò voi cheap bastards non mi comprate il libro, un organismo in stato di chetosi nutrizionale e privo di picchi glicemici mantiene un'elevata sensibilità all'insulina.

Questo è fondamentale per la salute ovarica e per il corretto funzionamento dell'asse ipotalamo-ipofisi-gonadi, l'architettura ormonale che regola l'ovulazione.

Un'alimentazione ricca di grassi saturi, colesterolo e proteine animali garantisce inoltre una disponibilità costante e concentrata dei componenti necessari per la sintesi degli ormoni steroidei, come progesterone ed estrogeni, oltre a fornire micronutrienti liposolubili e biodisponibili essenziali per lo sviluppo fetale, quali le vitamine A e D, la B12, il ferro eme e lo zinco.

Ovviamente i merdici non solo vi dicono di eliminarli dalla dieta, ma vi danno anche le statine per abbassare il colesterolo.

Quando sarò Imperatore del Mondo, verranno tutti impiccati. Dopo regolare processo, ovviamente.

➡️ Un nutrizionista italiano in Australia: t.me/italiaaustralia

Il papa si è già fatto sentire sull'invasione mussulmana di un paese cattolico? Ed il re (minuscolo, la maiuscola la meritava il padre)?

➡️ Un nutrizionista italiano in Australia: t.me/italiaaustralia

Lo so, la foto da schifo, ma questo banale spezzatino era delizioso.

Ed è stato fatto con gli scarti del rib eye usato per fare carpaccio e bistecche.

Il rib eye è il taglio forse più pregiato per una bistecca, nella versione con o senza osso (scotch fillet).

È composto da un muscolo centrale magro, circondato da una spessa guaina, un bel po' di grasso e poi un muscolo più scuro che lo avvolge per metà.

La guaina è ovviamente dura ed immangiabile, e la parte di muscolo scuro in molti casi è troppo sottile per essere lasciata, e comunque in parte piena di tessuto connettivo.

Ora, cosa succede quando guaina e tessuto connettivo vengono cotti a bassa temperatura per un paio d'ore?

Diventano morbidissimi e gelatinosi, buonissimi.

Dunque, quando ripulisco un rib eye metto da parte tutti i nervetti, guaine e tessuto connettivo, che cuocio in un pentolino a bassa temperatura con burro e mezza cipolla, aggiungendo un po' d'acqua.

Delizioso.

➡️ Un nutrizionista italiano in Australia: t.me/italiaaustralia

Grandi donne.

Beatrice Vialle ha concluso 40 anni di carriera come pilota di aerei di linea, pilotando un Boeing 777-300 di Air France fino all'atterraggio a Parigi.

Non fu assunta perché donna, fu assunta perché lo meritava, cosa che fa infuriare le femministe.

È stata una delle due uniche donne al mondo ad aver pilotato il Concorde.

Una curiosità: anche suo marito è stato pilota del Concorde, ed in un'occasione lo hanno pilotato assieme.

➡️ Un nutrizionista italiano in Australia: t.me/italiaaustralia