Готовим вафли для всей семьи
Собрали несколько самых популярных рецептов среди студентов Гастрономии и их детей. Готовьте, пробуйте и выбирайте своих любимчиков ❤️
Кабачковые вафли
Ингредиенты (на 4 шт.):
Кабачок 250 г
Яйца С1 2 шт.
Мука пшеничная 70 г
Сыр полутвердый 50 г
Сметана 10-20% 20 г
Соль и перец по вкусу
Как готовить:
1. Кабачки натереть на мелкой терке, посолить, дать постоять 2 мин и отжать от влаги.
2. Добавить остальные ингредиенты, перемешать до однородности.
3. Смазать панели оливковым маслом с помощью кисти, выложить 2 столовые ложки теста и готовить на средней мощности 5-6 минут до румянца.
Овсяные вафли
Ингредиенты (на 15 шт.):
Молоко 3,2% 500 мл
Пшеничная мука 260 г
Овсяные хлопья 200 г
Легкий сыр 200 г
Сливочное масло 50 г
Разрыхлитель теста 10 г
Яйцо (категория С1) 4 шт.
Соль щепотка
Как готовить:
1⃣ Сыр натереть на мелкой терке. Муку перемешать с овсяными хлопьями, разрыхлителем и солью, добавить растопленное сливочное масло, яйца, сыр, молоко. Перемешать тесто до однородности.
2⃣ Разогреть вафельницу и при необходимости смазать панели маслом. Выложить тесто таким образом, чтобы оно практически полностью заполнило панель тонким слоем.
3⃣ Закрыть крышку и выпекать на средней мощности около 4–5 минут до румянца.
4⃣ Повторить, пока все вафли не будут готовы.
Тыквенные вафли
Ингредиенты (на 8 вафель):
Пшеничная мука 260 г
Тыква запеченная 250 г
Кефир 2,5% 250 г
Творог 5% 150 г
Яйцо (С1) 3 шт.
Сахар 50 г
Сливочное масло 30 г
Разрыхлитель теста 5 г
Корица 1 г
Мускатный орех 1 г
Соль щепотка
Как готовить:
1⃣ Сливочное масло растопить и остудить. Запеченную тыкву пробить в блендере с творогом, кефиром, яйцами и растопленным сливочным маслом до однородной консистенции.
2⃣ Добавить просеянную муку, сахар, мускатный орех, корицу, разрыхлитель теста и соль, перемешать.
3⃣ Разогреть вафельницу, при необходимости смазать панели маслом. Выложить тесто таким образом, чтобы оно заполнило практически весь периметр секции тонким слоем. Закрыть вафельницу и жарить на средней мощности до румянца. В моей вафельнице это заняло около 6 минут, но, возможно, время нужно будет отрегулировать индивидуально под ваше оборудование, а также предпочтения: сделать более мягкие или более хрустящие вафли.
Вафли прекрасно хранятся в холодильнике до 3 дней или в морозилке до 3 месяцев.
Вафли по этому рецепту можно делать и с сахаром, и без – в обоих случаях будет прекрасно.
Куриные вафли
Ингредиенты (на 10 шт.):
Куриное филе 1 шт (около 220 г)
Мука пшеничная 130 г
Яйца (категория с1) 4 шт
Любимый сыр 100 г (чеддер, гауда, тильзитер и т.п.)
Сливочное масло 50 г
Сливки 20% 50 г
Микс специй травяной 5 г
Соль щепотка
Как готовить:
1⃣Куриное филе замариновать в любимом маринаде (я использовала оливковое масло + белый винный уксус + травы) на 2-3 часа. Или достать из заготовок замаринованное, затем измельчить в блендере.
2⃣Соединить в миске просеянную муку, натертый на мелкой терке сыр, яйца, растопленное сливочное масло, сливки, соль и специи. Все хорошо перемешать.
3⃣Отправить в разогретую хорошо вафельницу, при необходимости смазать поверхности, на 10-12 минут отправить выпекаться до красивого румяного цвета.
Творожные вафли
Ингредиенты (на 10 вафель):
Творог 600 г
Яйца (С1) 6 шт.
Йогурт греческий 150 г
Мука 150 г
Разрыхлитель 7-8 г
Сахар / сахарозаменитель 60 г
Как готовить:
1⃣ Все ингредиенты смешиваем в миске и пробиваем блендером до однородности.
2⃣ Отправить в разогретую хорошо вафельницу, при необходимости смазать поверхности маслом. Выпекать до готовности.
На Гастрономии у нас есть отдельный мини-курс по вафлям (ну как мини, 28 рецептов на любой вкус ⚡), а в приложении на максимальном тарифе доступны больше 35 вариантов!
Новый поток стартует уже этой осенью, залетайте в предзапись и не пропустите старт продаж по выгодной стоимости.
Как замораживать и размораживать, знаете — или рассказать отдельно?
